Il Panificio Bonfiglioli di Castelfranco Emilia: una storia di lunga esperienza nell’arte del pane, un’arte che lega la terra, l’acqua e l’aria al fuoco che cuoce l’impasto.
Da più di cinquant’anni il Forno Bonfiglioli produce per voi, sotto i portici di Corso Martiri a Castelfranco Emilia, pane, pizza, focacce, dolci, biscotti e piccola pasticceria.
Semplici gesti, come impastare la farina con l’acqua, racchiudono un inestimabile patrimonio di esperienza e tradizioni che nel tempo hanno contribuito a creare l'arte della panificazione e dei prodotti da forno del Forno Bonfiglioli. Un’ arte che si traduce in ricette, piccoli segreti e precise procedure produttive, selezionando accuratamente tutte le materie prime, per garantire sempre la massima qualità: farine nazionali, olio extravergine di oliva, lieviti naturali, lavorati rigorosamente senza nessun conservante o additivo chimico, e l’attesa dei tempi giusti per la lievitazione naturale dell’impasto, fanno parte della lunga tradizione e filosofia della famiglia Bonfiglioli, che ha trasformato di una passione antica un impegno quotidiano per fornire sempre ai clienti l’eccellenza e la freschezza dei nostri prodotti da forno.
Il Panificio Bonfiglioli sforna prodotti da forno a Castelfranco Emilia e può vantare una produzione di 40 formati di pane e prodotti da forno giornalieri, sia con impasti tradizionali che con ricette speciali, al fine di poter valorizzare ed esaltare i sapori dei cibi a loro abbinati.
Oltre al pane, produciamo artigianalmente grissini stirati a mano in varie pezzature, pasta fresca anche ripiena, fatta a mano pezzo per pezzo, con la cura e l’attenzione ai particolari, pasticceria dolce come i biscotti di ogni forma, torte dolci e torte salate per feste, ricorrenze ed eventi particolari, croissant, crostate, pizze e focacce.
Pur all’avanguardia in tema di norme e certificazioni, il Forno Bonfiglioli persegue l’obiettivo di salvaguardare gli antichi sapori locali, le ricette tradizionali e le tradizioni gastronomiche locali: in un connubio tra antico e moderno, ecco che i sapori antichi della tradizione panificatrice rinascono in un contesto attuale, conservando tutti i loro sapori genuini.
Il Forno Bonfiglioli è uno dei più antichi panifici di Castelfranco Emilia (ad un passo da Modena e Bologna) in un ambiente ampio e luminoso, dove si conservano odori e sapori unici in una polisensorialità armoniosa. E’ qui che i gusti più antichi si incontrano con le tendenze moderne, per fornirvi ogni giorno una vasta scelta di prodotti di pane, pasticceria salata e pasticceria dolce, torte, pizze, focacce, biscotti secchi e biscotti freschi, pasta fresca ed alcune specialità gastronomiche emiliane già pronte per il consumo, come lasagne, cannelloni, tortellini, tortelloni ripieni con ragu’ alla bolognese, frittate, panini farciti, tramezzini, panettoni dolci e salati, e tantissimi altri prodotti da forno, per soddisfare anche i palati più esigenti.
La filosofia di lavorazione, il metodo, la qualità degli ingredienti selezionati e freschi, sono tutti elementi che fanno del Panificio Bonfiglioli una conosciuta realtà nell’ ambito locale di Castelfranco Emilia, Modena e Bologna.
Il Forno Bonfiglioli vi offre:
- produzione tradizionale di pane, con prodotti freschi e fragranti, realizzati nel rispetto di ingredienti, forme, e tecniche di lavorazione appartenenti alla tradizione locale.
- prodotti speciali da forno, adatti a cerimonie, eventi, catering e banqueting per lauree, compleanni, matrimoni e congressi, come panettoni artigianali farciti dolci e panettoni artigianali salati, tramezzini, salatini misti, piccola pasticceria, torte fresche, ecc..
- produzione stagionale di prodotti da forno, per fornire ai nostri clienti in tutte le ricorrenze annuali prodotti diversi, a seconda del periodo dell'anno (es. Natale e Pasqua), valorizzando le materie prime stagionali e le tradizioni locali emiliane. La produzione stagionale di focacce, pane speciale con ingredienti e forme innovative, torte, colombe, panettoni, pasticceria fresca e pasticceria secca, hanno la capacità di regalare al cliente il gusto di ritrovare anno dopo anno gli stessi sapori che caratterizzano una stagione, una festa o un semplice momento della collettività, per non rendere mai banale un'occasione che invece deve essere speciale.
- produzione di pasticceria dolce, con torte di frutta, torte tradizionali fresche, crostate, pasticceria mignon, pasticcini misti, biscotti secchi altri prodotti di pasticceria. Il nostro laboratorio di pasticceria non è solo un luogo in cui si producono dolci e torte, bensì una fucina di idee, ricette, profumi e sapori, che la tradizione emiliana ci ha insegnato e ci tramanda da generazioni, e che siamo orgogliosi di ricreare per i nostri clienti.
- produzione di pasta fresca e pasta fresca ripiena, nel rispetto delle tradizionali ricette emiliane, prodotte con ingredienti rigorosamente freschi e di primissima qualità: tagliatelle, gnocchi, tortelloni ripieni e i tradizionali tortellini, di cui Castelfranco Emilia è culla per eccellenza.
Il Panificio Bonfiglioli di Castelfranco Emilia si contraddistingue per la produzione artigiana dei suoi prodotti da forno, prodotti di cui siamo maggiormente soddisfatti: il nostro lavoro consiste innanzitutto nel rispetto dei tempi di lavorazione che i prodotti vivi richiedono per essere valorizzati al meglio, così da offrire sempre un prodotto alimentare d'eccellenza, realizzato con materie prime di qualità e metodi ottimali di lavorazione, sani e sicuri dal punto di vista alimentare.